3 aubergines
1 boîte tomates
persil
parmesan (option)
Éplucher les aubergines. Découper en tranches. Cuire à l’eau citronnée ou a la vapeur 20’
Écraser à la fourchette. Dans une poêle, cuire tomates et persil. Mélanger avec la chair des aubergines, sel, poivre et (option) parmesan râpé.