Pour 6/8personnes :
1Kg de boeuf (macreuse)
33cl de bière
2 gros oignons
2 carottes
1 poivron
1 boite de 400g de tomates concassées
1 petite boite de concentré de tomate
champignons de Paris
sel et poivre
bouquet garni
Dans une cocotte, faire revenir les oignons, les carottes découpées en bâtonnets et le poivron.
Ajouter la viande (découpée en gros morceaux), la bière, les tomates concassées et le concentré de tomate.
Assaisonner avec une cuillère à café de sel et un peu de poivre.Ajouter un bouquet garni pour viande. Porter à ébullition, couvrir, et cuire à feu doux pendant 3 heures minimum.
Une demi heure avant de servir, ajouter les champignons préalablement poêlés. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du paprika.