4 petites courgettes
4tomates fermes
1 CS moutarde
1 jus de citron
huile d’olive
basilic
sel, poivre
Laver, essuyer les courgettes, couper les extrémités dures, et les couper en tranches de 2 cm.
Dans une cocotte, faire chauffer 3 CS d"huile d’olive, et y jeter les courgettes. Couvrir, laisser cuire 2 ou 3 min à feu doux. Les courgettes doivent rester vertes et croquantes.
Ajouter le basilic haché, le sel, la moutarde et le jus de citron, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Dans un saladier, couper les tomates en quartiers et chaque quartier en deux. Ajouter tout le contenu de la cocotte.
Poivrer et laisser refroidir. Servir frais.